Đôi lời…

cafe 2Tôi viết báo cũng được gần 20 năm. Viết tài tử, vui viết buồn ngưng, có khi viết liên tục vài ba tháng, có khi ngưng vài ba năm. Mới đầu là dịch, rồi viết, mà chỉ viết quanh quẩn trong lĩnh vực khoa học, đôi khi lấn sân qua chuyện nhân văn một chút. Có lần ngứa miệng nói leo qua cả đề tài…giáo dục, nhưng bây giờ thì hết dám rồi.

(tuyển tập “Những thằng già nhớ mẹ”)

Continue reading

Advertisements
Posted in Thằng già nhớ mẹ | Tagged | 6 Comments

Thực phẩm nhà làm có an toàn?

Vũ Thế Thành

Có người hỏi tôi về chất lượng “nước mắm nhà làm” được rao trên mạng, thậm chí nước mắm bán ngoài chợ cũng được mời chào là “nhà làm”. Về chất lượng thì miễn bàn. Về an toàn thực phẩm, cũng miễn bàn luôn. Khi một thực phẩm được chế biến và thương mại hóa mà không dựa trên một tiêu chuẩn nào, không chịu sự quản lý nào về an toàn, thì làm sao nói chuyện phải quấy được?

Vũ Thế Thành

View original post 879 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Một thứ anh Hai Sài Gòn

Vũ Thế Thành

Khi tôi viết những dòng này, cô ba Sài Gòn đang thời thượng bởi một bộ phim mang tựa đề y như thế. Ở đất Sài Gòn, ít ai có thể quên tiếng tăm cô Ba “xà bông” bởi vẻ đẹp nức tiếng. Cô ba Thiệu trở thành một thứ biểu tượng “Sài Gòn” sau khi là hoa hậu trong cuộc thi nhan sắc đầu tiên của thành phố công nghiệp này và hình ảnh cô trở thành logo của hãng xà bông Việt Nam do ông Trương Văn Bền sáng lập.

Công Khanh (Thế Giới Tiếp Thị)

View original post 704 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Carb là cái gì mà ăn kiêng sợ thế?

Vũ Thế Thành

Trong dinh dưỡng học, carb, chất béo và protein là ba chất chính tạo ra năng lượng (calo) cho cơ thể. Ăn kiêng giảm béo là phải giảm calo đầu vào. Trong ba loại sinh calo trên, chỉ có carb là bị “chiếu tướng” nhiều nhất, phải hạn chế tới mức tối thiểu, còn chất béo và protein lại được phép ăn thoải mái. Carb là cái gì mà ăn kiêng giảm béo lại sợ thế?

Vũ Thế Thành

View original post 849 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Dầu hào không phải là… dầu

Vũ Thế Thành

Dầu hào không phải loại dầu chất béo như dầu cá, mỡ heo… Đó là một loại nước sốt gia vị, dạng sền sệt, trong đó có chứa dịch chiết xuất từ hàu. Nhưng dầu hào trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại. Ngoại trừ loại dầu hào chay, còn dầu hào có hàu, là gọi cho có. Dầu có hàu thực hay không, có Trời mới biết.

Vũ Thế Thành

View original post 1,029 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Không nên ăn bưởi khi uống thuốc

Vũ Thế Thành

Bưởi có vị vừa chua, vừa ngọt, lại vừa đắng…, là trái cây dồi dào vitamin C, chất xơ, ít năng lượng, thích hợp cho chế độ ăn uống để giảm cân mà vẫn thỏa mãn khẩu vị chua ngọt và mặn (nếu chấm muối ớt). Bưởi có thể làm hạ cholesterol huyết, nhưng cũng chính bưởi làm giảm hoạt tính của thuốc hạ cholesterol và nhiều loại thuốc khác nữa.

Vũ Thế Thành

View original post 794 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ béo hơn so với thực phẩm thông thường

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP: Thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ béo hơn so với thực phẩm thông thường

Nhiều nghiên cứu cho thấy, thực phẩm hữu cơ, xét về mặt dinh dưỡng và an toàn, cũng chẳng khác gì thực phẩm thông thường cùng loại, kể cả mức nitrate hay dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thấp hơn trong một số rau quả hữu cơ, cũng không cải thiện các rủi ro về sức khỏe.

Nguồn: http://soha.vn – Thực phẩm hữu cơ chẳng an toàn, bổ béo hơn so với thực phẩm thông thường

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Khô cá tra phồng, không chiên dầu cũng phồng

Vũ Thế Thành

Khô cá tra phồng có từ hồi nào không ai biết. Miệt Châu Đốc, vùng hạ lưu của sông MeKong, là ‘thánh địa’ của là món ăn dân dã này. Cá tra di chuyển ngược dòng sông Mekong về vùng Lào – Kampuchia để sinh đẻ. Trứng nở. Cá con lại lội xuôi dòng về hạ lưu. Dân địa phương đánh bắt cá tra đổ về từ Biển Hồ, mỗi con cỡ vài ba kg, lạng thịt, ướp muối, phơi khô.

Vũ Thế Thành

View original post 905 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment