Đôi lời…

cafe 2Tôi viết báo cũng được gần 20 năm. Viết tài tử, vui viết buồn ngưng, có khi viết liên tục vài ba tháng, có khi ngưng vài ba năm. Mới đầu là dịch, rồi viết, mà chỉ viết quanh quẩn trong lĩnh vực khoa học, đôi khi lấn sân qua chuyện nhân văn một chút. Có lần ngứa miệng nói leo qua cả đề tài…giáo dục, nhưng bây giờ thì hết dám rồi.

(tuyển tập “Những thằng già nhớ mẹ”)

Continue reading

Advertisements
Posted in Thằng già nhớ mẹ | Tagged | 6 Comments

Omega-3 từ thực phẩm tốt hơn từ những viên omega-3

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP: Omega-3 từ thực phẩm tốt hơn từ những viên omega-3

Triệu chứng bạn vừa mô tả gọi là ‘hội chứng cao lâu Tàu’ (Chinese Retaurant syndrom). Bản thân tôi cũng bị hội chứng này, nhưng không phải ăn ở cao lâu Tàu, mà ăn ở cao lâu… phố cổ mỗi khi tôi ra Hà Nội. Không chỉ nhức đầu, chóng mặt mà tôi còn lạnh… gáy nữa. Nhưng chừng một tiếng đồng hồ sau thì hết.

Nguồn: soha.vn – Omega-3 từ thực phẩm tốt hơn từ những viên omega-3

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Hàu cường dương là do kẽm?

Vũ Thế Thành

Casanova, một tay chơi phóng đãng người Ý hồi thế kỷ 18, đã tiết lộ trong hồi ký của mình rằng, anh ta thường điểm tâm với 50 con hàu để đủ sức duy trì quyến rũ với 122 bạn tình. Một nghiên cứu khoa học đã tìm cách chứng minh giá trị thần thánh của hàu. Sự thật thế nào?

Vũ Thế Thành

View original post 957 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Bột ngọt có gây tổn hại thần kinh?

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP: Bột ngọt có gây tổn hại thần kinh

Triệu chứng bạn vừa mô tả gọi là ‘hội chứng cao lâu Tàu’ (Chinese Retaurant syndrom). Bản thân tôi cũng bị hội chứng này, nhưng không phải ăn ở cao lâu Tàu, mà ăn ở cao lâu… phố cổ mỗi khi tôi ra Hà Nội. Không chỉ nhức đầu, chóng mặt mà tôi còn lạnh… gáy nữa. Nhưng chừng một tiếng đồng hồ sau thì hết.

Nguồn: soha.vn – Bột ngọt có gây tổn hại thần kinh

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thực phẩm nào cũng có phản dinh dưỡng, chẳng lẽ nhịn?

Vũ Thế Thành

Rau củ quả có nhiều dưỡng chất, vitamin, khoáng, chất xơ, chất chống oxid hóa… có lợi cho sức khỏe, nhưng chúng cũng lại chứa những chất phản dinh dưỡng (antinutrients), cản trở sự hấp thu dưỡng chất.

Vũ Thế Thành

View original post 705 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thực phẩm cường dương

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP: thực phẩm cường dương

Chẳng những là tôm tép, mà ngày nào đó, không khéo người ta sẽ đồn, vừa cơm vừa phở biết đâu lại giúp bổ thận tráng dương. Tinh thần lành mạnh, ăn uống lành mạnh, sức khỏe lành mạnh, thì mọi thứ đều ổn.

Nguồn: soha.vn thực phẩm cường dương

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Hai mặt của đồng xu, chát ơi là chát!

Vũ Thế Thành

Trái sung, trái sim, quả hồng chưa chín, chuối xanh… có vị chát. Trà, cà phê, rượu vang… cũng có vị chát. Nhưng chát không phải là ‘vị’ như các vị đắng, chua, mặn, ngọt… Gây ra cảm giác chát là do tanin. Chất tanin vừa có hại, vừa có lợi cho sức khỏe.

Vũ Thế Thành

View original post 1,110 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Chay tuyệt đối và chay đờ-mi

Vũ Thế Thành

Có hai kiểu ăn chay:  ăn chay tuyệt đối và ăn chay ‘đờ mi’ (thoải mái hơn). Hai kiểu ăn chay này ảnh hưởng đến sức khỏe, lợi và hại, thế nào?

Vũ Thế Thành

View original post 896 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment