Đôi lời…

cafe 2Tôi viết báo cũng được gần 20 năm. Viết tài tử, vui viết buồn ngưng, có khi viết liên tục vài ba tháng, có khi ngưng vài ba năm. Mới đầu là dịch, rồi viết, mà chỉ viết quanh quẩn trong lĩnh vực khoa học, đôi khi lấn sân qua chuyện nhân văn một chút. Có lần ngứa miệng nói leo qua cả đề tài…giáo dục, nhưng bây giờ thì hết dám rồi.

(tuyển tập “Những thằng già nhớ mẹ”)

Continue reading

Advertisements
Posted in Thằng già nhớ mẹ | Tagged | 6 Comments

Giao lưu – Sài Gòn, một góc ký ức và bây giờ

Vũ Thế Thành

Buổi giao lưu này do NES Education tổ chức. Bạn nào rảnh thì ghé, tán dóc chuyện Sài Gòn. Tôi chưa tới chỗ này bao giờ, nhưng nghe nói không gian thoáng và đẹp. Cám ơn NES Education.

(9 giờ sáng thứ bảy 13/01/2018, tại Salon Văn hóa Cà phê Thứ Bảy, 38 Võ văn Tần, Quận ba) – Người dẫn chương trình : Bùi Trân Phượng

View original post 104 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Sài Gòn, một góc ký ức và bây giờ

Vũ Thế Thành

Tôi sinh ra, lớn lên ở Sài Gòn. Tuổi thơ ở khu Tân Định. Dọn nhà một lần cũng lòng vòng đâu đó, gần cổng xe lửa số Sáu, bên bờ kênh Nhiêu Lộc và ở tới giờ. Ở riết thấy nhàm, tôi thấy Sài Gòn vẫn vậy. Vẫn vậy là kiểu ăn, cách nói, cà phê, quán nhậu…chứ đường xá, nhà cửa…thay đổi nhiều.

Vũ Thế Thành (Lời Mở Đầu, “SàiGòn, một góc ký ức và bây giờ”)

View original post 650 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Cá biển, mùi tanh điệu nghệ

Vũ Thế Thành

Cá mà không tanh thì không phải là cá, nhưng cá chỉ tanh khi bắt đầu chết. Chết càng lâu càng tanh, cho đến khi hóa ươn. Cá biển tanh hơn cá sông. Vì sao? Cá biển có vị  đậm đà hơn cá sông. Vì sao?

Vũ Thế Thành

View original post 848 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Cà kê về thực phẩm lành mạnh

Vũ Thế Thành

Trong ẩm thực, thì an toàn là ưu tiên hàng đầu, kế đó là dinh dưỡng, sau cùng mới là ngon. Tôi viết cho mục “Thực phẩm ngon & lành” cũng được gần 4 năm, nhưng thực ra chỉ viết về an toàn thực phẩm. Ngon thì tôi dốt bẩm sinh. Kỹ năng này thuộc về đầu bếp. Còn lành? Cho đến nay vẫn chưa có định nghĩa rõ ràng thế nào là thực phẩm lành mạnh từ cơ quan có thẩm quyền. Số báo cuối năm 2017 này, xin cà kê về cái gọi là “thực phẩm lành mạnh”

Vũ Thế Thành

View original post 1,178 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thịt nhiễm E.coli, tự bảo vệ thế nào?

Vũ Thế Thành

Báo chí đưa tin, 100% mẫu kiểm tra (150/150 mẫu) từ gồm thịt gà, vịt, heo đều nhiễm vi khuẩn E.coli vượt giới hạn cho phép. Đó là kết quả khảo sát từ tháng 4 đến tháng 8/2017.  Vi khuẩn E.coli là thứ gì, độc hại tới cỡ nào mà rờ vào thực phẩm nào cũng có? Phòng tránh bằng cách nào?

Vũ Thế Thành

View original post 750 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thực phẩm nhà làm có an toàn?

Vũ Thế Thành

Có người hỏi tôi về chất lượng “nước mắm nhà làm” được rao trên mạng, thậm chí nước mắm bán ngoài chợ cũng được mời chào là “nhà làm”. Về chất lượng thì miễn bàn. Về an toàn thực phẩm, cũng miễn bàn luôn. Khi một thực phẩm được chế biến và thương mại hóa mà không dựa trên một tiêu chuẩn nào, không chịu sự quản lý nào về an toàn, thì làm sao nói chuyện phải quấy được?

Vũ Thế Thành

View original post 879 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Một thứ anh Hai Sài Gòn

Vũ Thế Thành

Khi tôi viết những dòng này, cô ba Sài Gòn đang thời thượng bởi một bộ phim mang tựa đề y như thế. Ở đất Sài Gòn, ít ai có thể quên tiếng tăm cô Ba “xà bông” bởi vẻ đẹp nức tiếng. Cô ba Thiệu trở thành một thứ biểu tượng “Sài Gòn” sau khi là hoa hậu trong cuộc thi nhan sắc đầu tiên của thành phố công nghiệp này và hình ảnh cô trở thành logo của hãng xà bông Việt Nam do ông Trương Văn Bền sáng lập.

Công Khanh (Thế Giới Tiếp Thị)

View original post 704 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment