Category Archives: Uncategorized

Đạm càng cao, nước mắm càng ngon?

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Các nhà thùng thường xem độ đạm của nước mắm như bản lĩnh nghề nghiệp. Đạm càng cao, nước mắm càng ngon. Người tiêu dùng cũng thế. Rất tiếc, nhận xét này này…

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Đừng nấp dưới cái áo ‘an toàn thực phẩm’, đẩy nước mắm truyền thống vào cửa tử!

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Tôi có người bạn quê Quảng Trị sống ở San Jose, hơn 40 năm xa xứ, được bà con từ quê gửi tặng chai nước mắm Mỹ Thủy. Mà nước mắm Quảng Trị…

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Ăn nhiều protein giảm tuổi thọ?

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Trong nghiên cứu, GS Proud đề cập tới khẩu phần ít protein, nhiều carbohydrates nói chung, chứ không (dám) chỉ rõ carbohydrates là bột đường đâu. Carbohydrates là từ chỉ bột, đường và…

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Đậu dưới đất, hạt trên cây, loại nào tốt hơn?

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Đa số các loại đậu đều chứa các chất phản dinh dưỡng (anti nutrients), nổi bật nhất là chất phytate, gây cản trở sự hấp thu sắt và kẽm, và ít nhiều cản…

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Thực phẩm siêu chế biến nguy hiểm tới mức nào?

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Không thực phẩm nào được xem là hoàn hảo cả. Nên ăn uống đa dạng, nay thứ này mai thứ khác để tận dụng thế mạnh của mỗi loại thực phẩm. Quan điểm…

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Đầu năm nói chuyện trầu cau

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Nói tới cau là phải nói đến trầu. Cau nhai với lá trầu thấy thơm ngon, nhưng dễ gây nghiện là do chất arecoline có trong cau đã nói ở trên. Trầu cau…

Posted in Uncategorized | Leave a comment

“Chết không một nấm mồ”

Originally posted on Vũ Thế Thành:
Cách đây chỉ vài ba hôm, một người bạn sống một mình, chết không ai biết, mà bản thân anh cũng bất cần càng làm cho người viết trăn trở thêm về ý…

Posted in Uncategorized | Leave a comment