Muối iod, biết một cũng nên biết mười

Vũ Thế Thành

Đa số đều nghĩ thiếu iod gây ra bướu cổ. Thực ra, thiếu iod còn gây lắm chuyện hơn thế nữa. Iod là thành phần tạo ra hormon của tuyến giáp, giúp cho sự phát triển của trí não của trẻ. Ngay cả khi các bà bầu thiếu iod, cũng ảnh hưởng đến sự phát triển não của thai nhi. Người ta phải bổ sung iod vào muối là vì thế.

Vũ Thế Thành

View original post 866 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Chỉ nên ăn thịt nướng vừa phải

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP : Dù khoa học chưa cảnh báo gay gắt, nhưng cũng khuyên ăn thịt nướng vừa phải.

Chưa có bằng chứng rõ ràng, nhưng mối liên hệ giữa thịt nướng và ung thư thì ít nhiều là có đấy. Nếu bạn muốn phiêu lưu với ung thư thì cứ thoải mái ăn thịt nướng.

Nguồn: soha.vn – Dù khoa học chưa cảnh báo gay gắt, nhưng cũng khuyên ăn thịt nướng vừa phải.

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Súp bắp cải giảm béo tới đâu?

Vũ Thế Thành

Súp bắp cải đã từng là món ăn “kinh điển” một thời, mà chắc bây giờ vẫn còn lại rai, cho những ai muốn ăn kiêng giảm béo cấp tốc. Nhưng có giảm béo thiệt không? Trong bắp cải lại có nhiều chất có lợi cho sức khỏe, nhưng cũng bị mang tiếng gây bệnh bướu cổ, sình bụng đầy hơi. Hư thực thế nào?

Vũ Thế Thành

View original post 948 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Gạo lứt mầm còn tốt hơn gạo lứt

Vũ Thế Thành

Về dinh dưỡng, gạo đồ tốt hơn gạo trắng vì biết cách cất giữ dinh dưỡng vào hạt gạo trước khi đi làm đẹp (xay xát chà bóng). Gạo lứt tốt hơn gạo đồ, vì chỉ loại bỏ vỏ trấu, còn dưỡng chất ở cám, ở phôi có sao để vậy, không cần làm đẹp. Nhưng gạo lứt nảy mầm (GBR- Germinated brown rice) còn tốt hơn gạo lứt, vì biết cách tạo thêm dưỡng chất cho hạt gạo, cơm nấu lại mềm mại dễ nhai, dễ nuốt.

Vũ Thế Thành

View original post 917 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Không cần thiết phải vo gạo kỹ, chắt bớt nước cơm để tránh arsenic

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP: Không cần thiết phải vo gạo kỹ, chắt bớt nước cơm để tránh arsenic

FDA cho rằng, mức arsenic tìm thấy trong gạo quá thấp để có thể gây hại cho sức khỏe trước mắt hoặc ngắn hạn. FDA khuyên nên có chế độ ăn cân bằng, nay thứ này, mai thứ khác.

Nguồn: soha.vnKhông cần thiết phải vo gạo kỹ, chắt bớt nước cơm để tránh arsenic

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Cái giá của ăn ngon thiệt không rẻ chút nào – Chất béo trans

Vũ Thế Thành

Đối thoại ATTP : Cái giá của ăn ngon thiệt không rẻ chút nào

Nếu để yên dầu mỡ như thiên nhiên ban tặng mà xài thì đâu có gì để nói. Nhưng con người vì thích ăn ngon, thích ăn vặt, thích tiện lợi, nên táy máy vào dầu mỡ, mới sinh ra rắc rối.

Nguồn: soha.vn – Cái giá của ăn ngon thiệt không rẻ chút nào – Chất béo trans

View original post

Posted in Uncategorized | Leave a comment

Đừng biến cảnh giác thành nỗi sợ

Vũ Thế Thành

Cách nay hơn 3 năm, một nhà báo than thở với tôi, thực phẩm bẩn bây giờ tràn lan trong nước, đến nỗi mua thứ gì để ăn, mà mua ở siêu thị hẳn hòi, cũng thấy sợ. Nhìn đâu cũng ám ảnh thực phẩm bẩn…Tôi trả lời, hơn 50% là do nhà báo các bạn đã biến cảnh giác thành nỗi hoảng sợ bằng ngôn ngữ báo chí.

Vũ Thế Thành

View original post 1,185 more words

Posted in Uncategorized | Leave a comment